Pommes pour les tartes Nous suggérons les Cortland, Northern Spy et Lobo pour les tartes et les muffins, puisqu'elles resteront en un morceau et elles perdent moins d'eau.
Pommes pour la compote Nous vous suggérons les McIntosh puisqu'elles deviennent plus juteuses après la cuisson, étant un peu surettes, elles dégagent beaucoup de saveur, mais vous pourriez ajouter un peu de cassonade à votre compote.
Pommes qui se conservent bien Les pommes qui sont prêtes le plus tard dans l'année seront les meilleures pour les conserver durant l'hiver, par exemple l'Empire, la Honey crisp, la Spartan et la Russet.
